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消費税法改正に伴う料金改定のお知らせ 水産加工食品製造業技能評価試験の受験料・書籍等

新着情報

品評会受賞商品(第26回)

●農林水産大臣賞

真あじ干物

鮮度にこだわり適切な加工を施すことで、干物であるにもかかわらず鮮魚に劣らない鮮度感のある肉質で、さらに干物特有のうま味が付加されています。
一枚一枚の手開き加工は、機械による開き加工では実現できない、職人の伝統の技が反映されており、また丁寧に真空包装されていることで、できたてのおいしさを家庭の冷凍庫において賞味することができる商品です。

株式会社五十嵐水産

●農林水産大臣賞

釜あげ桜えび

外観が良く整っており、身崩れした製品が見当たらないなど徹底的にこだわった高鮮度の原料が適切に加工されており、熟練した技量の高さが見受けられます。
塩分、肉の触感、うま味が適度で釜揚げ桜えびの特徴をよく保持しており、適度な煮熟条件の適用と鮮度管理の行き届いていることのうかがえる、最高級の商品です。

株式会社ヤママル

●農林水産大臣賞

ぶりステ-キ(照り焼き)

子供からお年寄りまで喜んで食することができるよう、各種の異なった味付けの製品を用意したり、「5分でフライパンで焼ける」ことにこだわって切り身の大きさや厚みにもこだわるなど、消費者への配慮に満ちた、見慣れた製品の中の非常に良質な商品です。

マルカサフ-ズ有限会社

●農林水産大臣賞

鰹まぶし

冷凍品でありながら色調もよく、肉の組織がしっかりとしており、魚臭さも感じられず、鮮魚を使った「漬け」に比べほとんど遜色ない高品質な加工品に仕上げられています。
原料の選定、調味の技術もさることながら、最新の冷凍技術を取り入れ、高品質な冷凍品を作り出すとともに一杯目は薬味を入れたカツオどんぶりとして、二杯目は出汁を注いで茶漬けで食す等、食べ方の提案も丁寧に行っているきめ細やかな商品です。

山福水産株式会社

●農林水産大臣賞

牡蠣の潮煮

石巻湾産の大粒の牡蠣のみを使用し、水揚げ後直ちにむき身とし、塩や調味料を用いずに牡蠣の旨みエキスのみで煮込み、加工処理を行い、調味料等が無添加にもかかわらず非常にうま味が強い加工品に仕上げられています。
濃厚な牡蠣のエキスに着目し、牡蠣そのものの味を生かした商品です。

末永海産株式会社