●農林水産大臣賞
ほやたまご
地元女川町に古くから伝わる地域食を全国に届けたいとの思いから生まれたユニークなホヤ製品です。合成保存料・化学調味料・着色料無添加のたれで佃煮風に煮つけ仕上げました。かわいいたまご型容器でさらに親しみやすさを演出。ガチャガチャ販売によりさらにインパクトを与えます。
●農林水産大臣賞
いわしの子たたみしらす
「たたたみいわし」という伝統食品を現代風に味付けし、若い世代にもスナック菓子感覚でそのまま食べられように加工した、伝統技術と新技術が融合された製品です。遠赤外線でじっくりと加熱することにより「たたみいわし」が持つ特有の旨味や香ばしさを味わえる製品に仕上げております。
有限会社カネナカ商店
●農林水産大臣賞
ごはんの一番海苔
海苔原藻をカットせずにそのまま佃煮にしました。素材の食感、風味を存分にお楽しみ頂けます。海苔佃煮というと調味液比率が高いものが多いですが、当製品は海苔の比率が非常に高く、また海苔をカットせずに使用しているので食感がふわふわです。
株式会社鮑屋
●農林水産大臣賞
カズチー®
和食食材である「カズノコ」の固定概念を打破し、日常でも食べられる手軽な常温流通食品とすることをコンセプトとして、スモーク風味のカズノコと濃厚な道産チーズを組み合わせて開発された新感覚のおつまみです。子供のおやつにも好適である一方、ワインやビールなどとの相性も良く幅広い年齢層に好まれる製品となっております。
井原水産株式会社
●農林水産大臣賞
CANNED 南三陸産銀鮭の醤油煮缶詰 180g
脂がのった刺身用の養殖銀鮭を使用。自社ブランドとして、「缶詰だからこそ 美味しい東北を」を銘打ち、東北の食材の美味しさを追求するCANNEDブランド。懐石料理人監修の下、化学調味料不使用でじっくり煮込んだような和食の味に仕上げました。長年培った高い缶詰製造技術が活かされた商品です。
マルヤ水産株式会社
